要做又薄又软的发面饼，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 250克高筋面粉
- 150毫升温水
- 2克干酵母
- 2克盐
- 5毫升植物油
步骤：
1. 将面粉、干酵母和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，并使用筷子或刮刀搅拌成面糊状。
3. 添加植物油，继续搅拌至面糊变得光滑。
4. 将面糊倒在工作台上，继续用手揉搓，直到面团变得柔软和有弹性。
5. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1至1.5小时。
6. 发酵后，将面团取出，放在工作台上轻轻揉搓几次，将其中的气泡排出。
7. 将面团分成适量的小块，每个块大约20至30克。
8. 取出一块面团，放在工作台上，用擀面杖将其擀成薄饼状，厚度约为2毫米。
9. 在平底锅中加热少量植物油，将擀好的面饼放入锅中，用中小火煎炸。
10. 等面饼底部变金黄色后，翻转面饼继续煎炸另一面，直至两面均呈金黄色。
11. 取出煎好的面饼，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
12. 重复以上步骤，直至将所有面团制成发面饼。
这样，你就可以制作出又薄又软的发面饼了！可以根据自己的喜好选择搭配的菜肴，如鸡肉、牛肉、蔬菜等，用发面饼包裹起来享用。
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